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楼主
359660243 发表于 2022-7-4 10:58:59
很多人购买燕窝之后发现燕窝的味道很腥，尤其是一些人的味觉较为敏感，很影响食欲，燕窝有腥味怎么处理呢？
燕窝有腥味怎么办
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同仁堂燕窝之所以会有腥味，和燕窝的成分有很大关系，燕窝中含有大量的蛋白质，所以有人会觉得燕窝的味道和鸡蛋清的味道很像，这是蛋白质的味道。除了燕窝本身的味道之外，燕窝的腥味大小与燕窝中水分含量的多少也有关系。所以想要消除燕窝的腥味，要从这两方面入手。
刚买回来的干燕窝腥味燕窝浓郁，很可能是因为燕窝中的含水量较高，因为厂家考虑运输损坏的问题会喷水减少燕窝的破损，到手的燕窝含水量多有较重的蛋腥味，可以将燕窝放在阴凉通风、干燥的地方自然风干，燕窝中的水分减少，炖煮出来的燕窝腥味会减淡。
燕窝的腥味和含水量有关系。
燕窝本身的味道就有点腥味，就算是燕窝已经足干，一些人还是觉得燕窝有腥味，这就需要进行二次加工，比如加入冰糖或者其他调味品调味。将燕窝与其他食材一同炖煮，因为燕窝本身没有味道，还容易吸收其他的味道，所以燕窝就会与其他食材的味道相互融合，掩盖燕窝的腥味，比如冰糖雪梨燕窝、椰汁燕窝等，完全不会吃到腥味。
燕窝有腥味好吗
虽然燕窝因为成分的原因，需要有腥味，但是这种腥味本身的味道并不算大，就算是因为含水量多的原因导致味道大一些，但是将水分晾出去之后，味道会明显减淡。如果燕窝是干的，或者经过风干之后，燕窝的味道还是很大，燕窝的味道还很刺鼻，这样的燕窝很可能不是好燕窝，所以购买燕窝的时候要仔细鉴别，最好购买溯源码燕窝。
燕窝有腥味是很长长的一件事情，因为燕窝中含有大量的蛋白质，如果燕窝的含水量大，可以将燕窝晾干，这样可以使腥味减轻，然后和冰糖等调味品一起炖煮，炖煮好的燕窝就不会有腥味了，反而美味可口。
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