一场光谱仪公益活动落幕｜揭开不锈钢厨具真相，守护千家万户餐桌安全——好厨夫品牌部

近日，好厨夫联合惠丰超市东山店开展的光谱仪公益免费检测活动圆满结束。

不少市民带着家里的不锈钢锅铲、汤锅、汤勺来到现场，进行专业光谱仪检测。

好厨夫特别邀请来自深圳专业的第三方检测机构团队现场给各位市民进行光谱仪检测。

（专业人士检测讲解下可以直观看到自家不锈钢厨具真实金属成分）

（顾客陆续在好厨夫专柜前排队做不锈钢厨具检测）

（顾客从家里带来的各种不锈钢厨具）

合格的不锈钢厨具要满足高镍低锰，在高酸、高温、高碱情况下耐腐蚀，不会有重金属迁出的危害，所以在光谱仪检测中要学会重点看这3个数值，基本上是安全食品级厨具使用的门槛。（铬Cr≥18%、镍Ni≥8%、锰Mn≤2%）

（合格304不锈钢厨具光谱仪检测下的结果 Cr接近18%，Ni接近8%）

一日三餐，不锈钢厨具几乎从不缺席。很多人选厨具看重颜值、价格，却忽略了材质背后看不见的健康风险。在高温爆炒、长时间炖汤、盛放热汤的场景下，如果厨具材质不达标，锰重金属会慢慢析出混入食物。长期过量摄入锰，会给身体带来潜在负担。

纵观当下厨具市场，乱象依旧存在，大量锰超标低镍的劣质不锈钢产品流向家庭。很多人都容易买到201假冒304的不锈钢厨具。

客观来讲，201 不锈钢材料本身并非一无是处，但它耐温抗腐蚀能力不足，不适合作为炒菜、汤锅这类高温烹饪厨具使用。面对日常炒菜做饭的家用场景，

304、316 食品级不锈钢，才是合规安全的选择。

按照国家食品安全要求，食品接触类不锈钢厨具，锰含量必须低于 2%。

本次公益活动现场，光谱仪实测的数据让人警醒：送检的部分家用厨具锰含量严重超标，个别样品甚至超出国标限值 5-10 倍。

送检的厨具包括：孩子使用的喝汤小勺、每日翻炒的锅铲、经常煲煮的汤锅...

外表光亮崭新，不代表材质合格，这也是好厨夫发起本次公益检测活动的初心

市面上不锈钢厨具材质参差不齐，普通消费者很难仅凭外观分辨优劣，选错厨具会暗藏饮食健康隐患，掌握实用的选购和检测方法，守住居家饮食安全。大家在选购不锈钢厨具时，首先要选对购买渠道，优先选择正规线下商超、官方旗舰店、靠谱品牌授权门店等正规渠道，这类渠道货源正规、品控严格，产品资质齐全，能最大程度降低买到劣质不锈钢厨具的概率，有效避开三无产品和杂牌伪劣产品。

同时一定要认准国家官方执行标准，这是甄别食品级不锈钢厨具、判断产品安全的核心关键，选购时务必查看产品外包装及产品本体标注，认准GB4806.9—2023最新食品接触不锈钢执行标准，优质的食品级304不锈钢核心成分为18铬、8镍，选购时可主动要求商家出示产品正规检测报告，核对材质成分，凡是未标注对应国标标准、无法提供材质检测报告的不锈钢厨具，都需要谨慎入手。很多消费者会用不锈钢检测药水自测厨具材质，但大多人的操作方式并不规范，很容易出现误判，无法真实辨别材质真伪，由于不锈钢厨具表面大多带有电镀保护层，直接滴药水检测会导致结果失真，正确的检测方式是先用百洁布或干净刀具，充分打磨擦拭检测位置，彻底去除表层电镀层后，再将检测药水滴在打磨处静置观察，若药水变红，就说明该厨具并非304食品级不锈钢材质，属于劣质材质，不建议购买和使用。

不锈钢厨具是日常频繁接触食材的居家用品，直接关乎全家人的饮食健康，选购时切勿只看重外观款式和低廉价格，材质保真、安全无害才是选购的核心标准，日常选购需坚守安全底线，拒绝材质虚标、以次充好的劣质厨具，优先选择材质透明、合规达标、可检测可溯源的正规产品，才能筑牢餐桌上的健康防线，让居家烹饪更安心。