为什么营养老师都在用SAT-3D？因为”读懂配料表”真的需要系统训练

你以为白糖是最危险的碳水化合物？错了，而且大错特错。

真正的”头号威胁”正大摇大摆地躲在你家冰箱里的蛋白棒、电解质粉、无糖饼干、速溶汤包里——包装上赫然印着”零糖”“健康”“低GI”，却没有人告诉你，它的升糖指数（GI）高达136～180，远超纯葡萄糖（GI=100），是白糖（GI=65）的近3倍！

它叫——麦芽糊精（Maltodextrin）。

一、“披着合法外衣”的工业碳水

麦芽糊精并非天然产物，而是将玉米淀粉经酸、热与化学酶深度降解后的产物。由于食品法规规定，只要糖链长度超过3个糖单位即不算”糖”，它便堂而皇之地以”复合碳水化合物”“零糖添加剂”等名义出现在配料表中，完美规避监管。

与它同属一个”工业家族”的还有：

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