双味匠心传三峡，一味鲜香赴山海｜“三峡状元红”万州烤鱼调味料与“三峡飞川”麻辣...

一方水土孕育一味烟火，一江三峡沉淀千年风味。扎根“中国烤鱼之乡”万州，重庆状元红食品科技有限公司深耕复合调味品赛道，打造“三峡状元红”万州烤鱼调味料与“三峡飞川麻”辣鲜两大核心产品，一边守护万州烤鱼的地道灵魂，一边复刻老万县的市井乡愁，以匠心调味赋能库区特色产业，让三峡味道走向全国、飘香海外。

万州烤鱼，缘起两千年前东汉峡江渔猎文化，是镌刻在三峡文脉之中的特色美食。长久以来，传统烤鱼依靠大厨手工炒料，口味因人而异，难以标准化复制，制约产业规模化发展。为破解行业痛点，重庆状元红食品创始人张孟全历经数十年打磨，牵头起草《万州烤鱼调味料》团体标准，研发推出“三峡状元红”万州烤鱼调味料。依托“两浸两萃”独家萃取工艺，严选库区高山辣椒、青红花椒与天然香辛料，历经九道标准化工序熬制，平衡麻、辣、鲜、香、回甜多重层次，无需专业大厨，即可复刻万州本土地道烤鱼风味。产品获评“中国美食地标保护产品”，拥有HALAL、HACCP多项国际认证，既适配餐饮连锁门店标准化出餐，也能满足家庭简易烹饪，成为万州烤鱼产业走向全国的核心调味基石。

如果说三峡状元红是万州烤鱼的风味灵魂，“三峡飞川”麻辣鲜，便是几代三峡人刻在记忆里的市井味道。早在上世纪七八十年代，麻辣鲜便是老万县家家户户厨房的“万能调料”，一碗小面、一碟凉菜、家常小炒，一勺便可激活整道菜的鲜香，承载无数库区百姓的烟火记忆。岁月流转，品牌迭代升级为“三峡飞川”，坚守原始古法配方不变，融合现代食品工艺改良，低温锁香、科学配比，麻而不燥、鲜而厚重，突破单一使用场景，拌面、炒菜、腌肉、凉拌样样适配，唤醒属于老万县独有的味觉乡愁。

一鱼一味，一鲜万家。两大产品，一重聚焦万州烤鱼特色赛道，深耕B端餐饮供应链；一重立足大众日常调味，打通家庭消费市场，形成差异化产品矩阵。依托万州烤鱼制作技能大师工作室与产学研研发团队，企业坚守原料溯源管控、全流程标准化生产，严把食品安全关口，凭借稳定品质收获海内外市场认可。如今，三峡状元红烤鱼调味料与三峡飞川麻辣鲜不仅热销国内各大省市，更沿着“一带一路”走出国门，远销印尼、马来西亚、澳大利亚、英国、法国等十余个国家，让独具辨识度的三峡风味登上世界餐桌。

产业振兴，风味先行。小小的一瓶调味料，承载的不只是舌尖上的麻辣鲜香，更是三峡库区产业转型、富民兴区的产业梦想。重庆状元红食品以两大特色调味产品为抓手，联动“万州烤鱼师傅”劳务品牌，以标准化调味带动技能培训、创业就业，以特色产业激活库区经济活力。

从峡江灶台到万家餐桌，从库区小城到国际市场。未来，重庆状元红食品将持续坚守匠心，传承三峡饮食文脉，打磨优质调味产品，讲好万州美食故事，让三峡特色调味产业持续发光，让更多人品尝来自长江之畔的地道巴渝味道。