显微镜下的“星空”：央视纪录片《活酒-微生物的文明史》拍摄南科大科研现场

2026年4月9日，深圳南方科技大学的一间实验室内，镜头对准一台400倍生物显微镜。画面中，无数形态各异的微生物在酒液中游弋、聚散，犹如浩瀚星河中的点点繁星，熠熠生辉。这是央视纪录片《活酒-微生物的文明史》摄制组正在记录的一幕，而镜头下的样本，正是有着非遗传承身份的尧舜禹活酒。

当天，摄制组专程来到南方科技大学，采访尧舜禹活酒科学家团队核心成员、著名生命科学家郭红卫教授。郭红卫教授是腾讯新基石科学基金获得者，他带领团队对活酒进行了长达五年的系统研究。采访中，郭教授透露，他与尧舜禹活酒创始人黄红辉先生因北大校友之谊结缘，黄先生作为非遗传承人的坚守与活酒“不煎不蒸”的古老工艺，让他深感这项研究不仅关乎科学，更关乎中华文明的延续。

研究团队在活酒中发现了大量对人体有益的微生物和活性成分，其中最令人振奋的是一项突破性发现——一种具备解酒功能的微生物。郭教授解释，这意味着活酒本身就天然携带“平衡机制”，既印证了古代医典对黄酒养生价值的记载，也证明了中国酿造技艺中蕴含着超前的生命智慧。解酒微生物与其他有益菌群协同作用，或许能为饮酒者提供多一重保护，也为现代人从传统饮品中获取健康价值打开了新的想象空间。

此次拍摄不仅邀请了郭教授，尧舜禹活酒创始人黄红辉先生、科研组成员李文阳研究员也一同出镜。李文阳研究员现场操作显微镜，将活酒中微生物的活跃景象实时呈现在镜头前——那些不停运动、闪烁的微小生命，让在场所有人真切感受到“活酒”二字的份量：它确实是一坛“有生命的酒”。

摄制组对南科大团队的研究成果及现场展示给予了高度评价，认为这些科学发现用实证语言讲述了中华酿造文明的深层逻辑。据悉，《活酒-微生物的文明史》是央视年度重点文化纪录片项目，本集内容以南科大科学家团队的研究为主线，预计年内播出，届时观众将通过屏幕，一睹这杯千年古酒中的“生命宇宙”。