ISO22000食品安全管理体系所涉及的范围

**wx_W1tW6o2G** 发表于 2021-8-6 16:36:45 · **wx_W1tW6o2G** 发表于 2021-8-6 16:36:45

　随着经济全球化的发展、社会文明程度的提高，人们越来越关注食品的安全问题；要求生产、操作和供应食品的组织，证明自己有能力控制食品安全危害和那些影响食品安全的因素。顾客的期望、社会的责任，使食品生产、操作和供应的组织逐渐认识到，应当有标准来指导操作、保障、评价食品安全管理，这种对标准的呼唤，促使ISO22000:2005食品安全管理体系要求标准的产生。那么ISO22000食品安全管理体系所涉及的范围有哪些？下面科普小编带大家详细了解一下吧。
一、ISO22000采用了ISO9000标准体系结构
在食品危害风险识别、确认以及系统管理方面，参照了食品法典委员会颁布的《食品卫生通则》中有关HACCP体系和应用指南部分。
二、ISO22000标准所涉及的范围
1、ISO22000可以适用于食品供应链范围内所有类型的组织，它是通过对食品链中任何组织在生产(经营)过程中可能出现的危害(指产品)进行分析，确定关键控制点，将危害降低到消费者可以接受的水平。
ISO22000具体规定了组织食品供应链中食品安全管理系统的要求：
(1)相关组织需要证明其控制食品安全风险的能力，以便持续提供全程安全的食品，其食品既能满足消费者的需求，又符合相应的食品安全条例要求；
(2) 通过有效控制食品安全风险及持续改进体系的过程，增强顾客满意度。
2、标准的适用范围
(1)ISO22000的使用范围覆盖了食品链全过程，即种植、养殖、初级加工、生产制造、分销、零售，一直到消费者使用，其中也包括餐饮。另外，与食品生产密切相关的行业也可以采用这个标准建立食品安全管理体系，如配料、食品添加剂、食品设备、食品包装材料、食品清洁服务、清洁剂、贮藏、运输、杀虫剂、兽药等。

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