了解“醒酒”的意思是什么？

**答非所问** 发表于 2021-6-3 05:50:24 · **答非所问** 发表于 2021-6-3 05:50:24

醒酒的定义：此外，我们不能忽视红酒加盟给行业发展注入了新的活力，对于激活市场有着深远的意义。

醒酒是指通过加速葡萄酒氧化的过程来让葡萄酒释放其原有的芳香同时柔化葡萄酒中的单宁改善其口感。醒酒通常是为了将葡萄酒与其因陈在瓶底所形成的易碎、带苦味的沉淀物分离开来俗称换瓶。同时醒酒还可以让葡萄酒与空气接触葡萄酒呼吸后单宁充分氧化表面的杂味和异味挥发散去葡萄酒本身的花香、果香逐渐散发出来口感变得更加复杂、醇厚和柔顺。并不是所有葡萄酒在喝之都要进行醒酒的。

醒酒的方法和步骤：
1、在确定要饮用哪一瓶葡萄酒之应该保持其酒瓶处于直立状态。新酒直立的时间为一天十五以上的葡萄酒至少应该保持直立状态八天；

2、醒酒需准备好醒酒器、漏斗、滤布和一个光源；

3、开瓶时不要摇晃或者转动酒瓶切开瓶封后先用湿布擦拭瓶口再用餐巾纸擦干拉出瓶塞之后要透过光源观察瓶底确定沉淀物并未污染上方液体；

4、倾倒葡萄酒目光要与酒瓶成90度开始换瓶时要慢慢倾斜酒瓶缓缓地将葡萄酒注入醒酒器中。

5、注意要将瓶中最后有沉淀的酒液留在瓶肩不能倒入醒酒器中确保醒酒器中无沉淀。

   参考资料：


   关于醒酒的4大问



   教你如何醒酒






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