趣拿洞察 | 年轻人生活中的甜：茶、咖啡与酒

**qunashiqu** 发表于 2021-5-27 10:49:47 · **qunashiqu** 发表于 2021-5-27 10:49:47

目前餐饮市场的规模为1136亿元，趣拿预计到2025年，这个数字会飙升至3400亿元。在这其中，近年来开始不断发力的茶饮、咖啡、酒饮市场也在改变着年轻人的世界。

趣拿发现奈雪的茶过去的纯茶产品占10%的销售，年轻人的喝茶习惯也被循序渐进地培养了出来。在“95后”、“00后”消费群体中，男性顾客在增加，由2成变成了4成。“95后”会经常性的询问新品，但稍微年长的通常会自己看菜单。艺术与茶文化的碰撞，也为年轻消费者带去了更大的吸引力。趣拿因此总结出，在当前的新茶饮市场里，考验的是品牌的创新水平。

除了茶饮之外，咖啡正逐渐成为年轻人手里的一杯“续命单品”。趣拿也开始思考到底什么样的咖啡产品更符合年轻人的需求，或者说是符合未来年轻人的需求？“好吃好喝是基本的需求，也是年轻消费者直白的需求。但从洋咖啡到中国的咖啡，这都是舶来的概念。将一个普适化的农作物做成符合中国年轻人的咖啡，是我们转型的方向。

例如咖啡与水果结合、与酒精结合，以茶饮的角度从顶层、中层、底层来思考拼配、组合的地方。从入目看到饮料到入鼻到入口，是否符合口味的期待，是否符合情绪和身体的需求，是否有非常好的入脑感受，都充斥着年轻人所需要的潮流性符号，趣拿觉得这是创意咖啡整体的体验链路。

当创意咖啡成为一种社交货币，酒饮也开始成为一种仪式感的象征。微醺这个情绪，是当下独居年轻人很平常的状态。在下班以后或者周末的时候，把家里布置得美美的，点一个香薰蜡烛，放上音乐，给自己倒点酒，治愈被‘996’伤害的心灵。趣拿察到，年轻人买酒的一部分原因是希望让自己觉得开心。包括如今能够看到的，年轻人不再PK酒量，而是更喜欢去小酌，享受在小酌氛围里体会很惬意的社交关系。

年轻消费者的这些变化促使茶饮、咖啡、饮酒场景拓宽、口味创新、与愉悦情绪绑定。如果说对于今时的年轻人来说，茶、咖啡、酒是生活当中的那一点甜，那包含情绪的茶、咖啡、酒饮就还有很广阔的发展空间。

趣拿洞察 | 年轻人生活中的甜：茶、咖啡与酒

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