名茶鉴赏碧螺春香万里醉茶香四溢的美食自制碧螺春比萨

**elastic** · 发表于 2020-11-27 09:29:29

原料：　　上等碧螺春茶叶25克，虾仁10只或香肠10片或洋菇3朵切片，面粉250克，鸡蛋1个，番茄酱若干，砂糖适量，肉臊子200克，细长青椒1只。　　制法：　　1、将茶叶用温水泡开，台产碧螺春只取芽心备用。肉臊子加番茄酱、糖炒熟成肉酱备用。青椒切小圈圈备用。虾仁或香肠、洋菇都经炒熟备用。面粉和鸡蛋加水调成糊状。　　2、取平底锅加热倒入油后下入面糊待半凝固时，加一层肉酱，四周排上青椒圈，点缀虾仁或香肠、洋菇，最后放茶芽，三对或四对切好上桌，即成。　　特点：　　此为流行的茶食品之一，茶香四溢，风味独特。　　【碧螺春茶茶艺(上投法)】　　一、器皿选择　　玻璃杯四只，电随手泡一套，木茶盘一个，茶荷一个，茶道具—套，茶池一个，茶巾—条，香炉一个，香一支。　　二、基本程序　　1.点香——焚香通灵　　2.涤器——仙子沐浴　　3.凉水——玉壶含烟　　4.赏茶——碧螺亮相　　5.注水——雨涨秋池　　6.投茶——飞雪沉江　　7.观色——春染碧水　　8.闻香——绿云飘香　　9.品茶——初尝玉液　　10.再品——再啜琼浆　　11.三品——三品醒醐　　12.回味——神游三山　　三、解说词　　“洞庭无处不飞翠，碧螺春香万里醉。”烟波浩淼的太湖包孕吴越，太湖洞庭山所产的碧螺春集吴越山水的灵气和精华于一身，是我国历史上的贡茶。新中国成立之后，被评为我国的十大名茶之——，现在就请各位嘉宾来品啜这难得的茶‘户瑰宝，并欣赏碧螺春茶茶艺。这套茶艺共十二道程序。　　1.焚香通灵　　我国茶人认为“茶须静品，香能通灵。”在品茶之前，首先点燃这支香，让我们的心平静下来，以便以空明虚静之心，去体悟这碧螺春中所蕴含的大自然的信息。　　2.仙子沐浴　　今天我们选用玻璃杯来泡茶。晶莹剔透的杯广好比是冰清玉洁的仙子，“仙子沐浴”即再清洗一次茶杯，以表示我对各位的崇敬之心。　　3.玉壶含烟　　冲泡碧螺春只能用80℃左右的开水，在烫洗了茶杯之后，我们不用盖上壶盖，而是敞着壶，让壶中的开水随着水汽的蒸发而自然降温。请看这壶口蒸汽氤氲，所以这道程序称之为“玉壶含烟”。治疗白癜风的专科医院治白癫疯办法白癜风可以治愈吗

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