番茄酱锅包肉的做法番茄酱锅包肉怎么制作制作方法

alashan · 发表于 2020-11-25 16:48:37

锅包肉是我们东北的一道地道菜式，因为口感非常的美味，渐渐地被外地的食客们所接受，而不同的地方做锅包肉的方法都不一样，那你们有吃过用番茄酱煮的锅包肉吗？下面我们就来学习一下番茄酱锅包肉的做法吧。锅包肉，原名锅爆肉，是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。番茄酱锅包肉的做法：主料：猪里脊肉400克辅料：番茄酱45克、白糖35克、米醋15克、盐2克、淀粉60克、芝麻10克、油800克。做法：1，先将肉切成厚片，用盐、味精、白糖、花椒粉、料酒、腌半小时。2，准备葱段，蒜泥和姜末，番茄酱。3，淀粉和面粉以1：1的比例拌匀，小心地加入水调和，千万不能太稀了哦否则挂不了糊了。开中火锅里放油，油热后，把肉肉挂糊后放入锅内炸，同时准备好毛巾擦汗。这是挂上糊的肉。提示：不喜欢太脆的表皮，可以不要炸那么久，我不太喜欢那么脆怕扎最后一步了：用一个碗将番茄酱，白糖（多一点），味精，少许盐（一点就好）水（少许），调成混和汁，另外一个碗做一点水淀粉一会勾芡。将炸肉的油乘出，留少许即可，将姜末蒜泥倒入锅内炒香，改小火，倒入番茄酱混和汁翻炒，适时倒入水淀粉勾芡，将炸好的肉倒入挂汁，洒上葱花，可以出锅喽!白癜风品牌医院哪家医院专业治疗白癜风节假日白癜风专家照常坐诊

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