秋日话秋食，不负美食不负秋

**一如既往爱** 发表于 2019-9-24 11:34:00 · **一如既往爱** 发表于 2019-9-24 11:34:00

　　秋日是收获的季节，大自然的阳气开始收敛、沉降。从顺应天时的角度来说，人们的生活习惯也要随之变化，重在“养”、“收”二字。

　　

　　《淮南子?说山训》有云：“以小明大，见一叶落而知岁之将暮，睹瓶中之冰而知天下之寒。”一叶之中可以窥秋，秋藏于叶中，藏于一蔬一饭中。我想这就是“秋之道”。

　　秋之道在于秋天的美食，人生百味，知秋唯有吃秋。

　　秋天是需要进补的季节，很多人担心进补过多会适得其反，那不如吃些鱼肉。脂肪含量低的鱼肉，不仅美味，更有降糖、护心和防癌的作用。

　　一到秋时，家中的餐桌上常会多出一道菜——糖醋带鱼。小时候，最爱看父亲做糖醋带鱼，每次在他做的时候，我都会端着小凳子坐在他旁边认真地看着。

　　父亲会先将带鱼处理干净、准备好葱姜蒜，再将鱼段均匀地裹上面粉，最后放入锅中煎炸。没过多些时候，鱼的香味就溜进了鼻子里。

　　再淋上糖醋汤汁，不断地翻炒，让汤汁充分浸润到鱼肉里。须臾后，酸甜的鱼香味儿告诉我们大功告成了，这时我便再也坐不住。

　　“爸，爸，鱼好了吗？”

　　“好了好了，别急，这就能吃了！”

　　那带鱼酸甜的味道犹在舌尖，我吃出了里面不止有糖醋，还有最重要一味。小时候不知是哪一味？后来，偶然间饮得汤沟酒，便知父亲是将料酒换作了汤沟酒，缘因他最爱喝汤沟。

　　如今的我在与朋友聚会时，便也点汤沟酒。

　　不能时常吃到他做的带鱼，便喝一杯他最爱的酒。

　　骆驼桥下，泛舟而行，苏轼轻吟：

　　“今日骆驼桥下泊，恣看修网出银刀。”

　　这等美味，难道不是这道食之难忘的“糖醋带鱼”吗？

　　