特色美食油焖大虾用心烹调

1、锅烧热入油，油烧至八分热，倒入生姜、蒜头、辣椒、花椒炒出香味，油焖大虾制作的关键因素就是“油焖”，因此用油量比较大，3斤小龙虾约耗油半斤左右。加盟热线:18616677462

2、将小龙虾入锅，大火翻炒，依次烹入白醋和料酒，然后倒少许老抽酱油着色，放胡椒粉适量翻炒。

3、小龙虾微变色后，将八角、小茴香、桂皮、白蔻、丁香、香叶等香料投入，继续翻炒将香料与小龙虾炒匀。

4、然后放入白糖适量，最后将浓缩鸡汤料投入炒匀。

5、倒入一罐啤酒，将虾略没即可，火打到中小火状态，盖上锅盖焖十五分钟左右；注意隔五分钟左右翻一次锅，使小龙虾入味均匀。

6、汤汁快干时，拿掉锅盖继续翻炒片刻；待汤汁收干，投入葱白或香菜即可装盆。