自从《舌尖上的中国Ⅱ》中介绍了重庆小面后,重庆小面这款四川传统面食在全国各地掀起热潮,而子非渝重庆小面加盟品牌作为有着八年多开店经营的老品牌有着坚实的消费群众。QQ:15353064
[size=10.5000pt]1.有名气。重庆人爱食麻辣,其中美食以火锅和小面为代表,而重庆小面是重庆人每天都会必吃的钟爱美食。加盟热线:15921828386 [size=10.5000pt]2.调料丰富。子非渝重庆小面仅调味料就达二十多种,如:海椒、花椒粉、姜蒜水、榨菜粒、酿造酱油等等,典型的"宽汤窄面"美味无穷。 [size=10.5000pt]3.制作高汤:选用猪筒骨、杂骨,清洗后放入沸水锅内出水,捞起用温热水将血垢和浮沫洗净,锅中另掺清水放入筒骨、杂骨,用小火慢炖,至汤味香醇。 [size=10.5000pt]4.炼制猪油:猪板油洗净后撕去蒙皮,改成2厘米的块,用小火熬制,待猪油出油已尽,形态干缩时,打去油渣,把油汁盛入容器中备用。 [size=10.5000pt]5.面条煮制:在煮面锅内掺入冷水,用大火将水烧至沸腾,投入面条,煮至面条翻滚浮于水面,再掺入适量冷水,待到再次沸腾、煮熟后用漏瓢捞起,盛入事先已调好味的面碗内,再放上一些汆好的新鲜蔬菜。
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