推广王
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楼主
492482092 发表于 2023-6-23 22:43:03
近年来生鲜电商可谓风生水起。随着整个生鲜电商的局面逐步打开，模式也开始出现多元化。然而生鲜产品本身就是一个门槛，现在能在业内排上名次的生鲜电商，都是花钱买教训的，比如有一家电商卖以色列橙子，因和一般橙子的存储条件不同，导致这批水分流失、腐烂等，光这一单就赔了几百万元。
为什么网上买的生鲜食品，园区托管有时感觉东西不错，有时就觉得很差?业内人士说，这个问题出在冷链物流和仓储上。有人曾用“珠穆朗玛”比喻生鲜的仓储物流，一个简单的细节就能看到其中的复杂程度了：某大型电商仓库分为5个温控区，包括常温区0℃-30℃、冷藏区0℃-8℃、冷藏区8℃-10℃、冷冻区-18℃、恒温恒湿区15℃-18℃，并配有-60℃冷冻柜。跨度达 90℃的温控区间，这不是一般仓库小成本就能做的。在运输中，每个商品的温度都不同，比如荔枝的最佳保存温度在5℃-15℃之间;啤酒在仓库时放入冷藏区存储，出库后全程运输温度保持在8℃以下，才能确保到消费者手中啤酒还是冰的。这些温度的控制和存储区隔等，都是靠钱砸出来的。
就是因为在冷链运输、仓储等层面有痛点，生鲜电商行业把一批人挡在了门外，要做好行业第一必须有大资金的支持，也正因为这一点，这个市场仍会有新进入者，也会不断淘汰和洗牌。物流配送，分干线和支线，支线和最后一公里的成本占比往往达到70%。在做生鲜电商这块，不少人希望通过O2O 的方式解决，比如设自提点，用户可以到自提点取货，从而降低最后一公里的成本。但到目前为止，都没有很好的解决方案。
在电商大行业中，最后一公里的问题，已有缓解，比如有专门的公司在社区周围找报亭、修鞋店、美发店等作为包裹的自提点，一定程度上减轻了物流的压力。但生鲜的自提点，要求更高，比如需要有冷藏空间，对温度控制的要求相对较高，什么样的地方适合做自提点，这是个头痛的问题。一些电商也在和便利店合作，但便利店通常空间不大，如果电商订单增加，如何应付，这又是一个新问题。
普洛斯物流公司经理表示最后一公里，自己铺点，资金压力太大;借助他人，又受制于各种客观因素影响，如何在两者中间寻找平衡，对于生鲜电商，这是个待解的难题。
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