推广王
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泰森虽然火腿肠的品种相当丰富，但国家标准中对于火腿肠的定义很简单：以鲜或冻畜肉为主要原料，经腌制、搅拌、斩拌（或乳化）、灌入塑料肠衣，经高温杀菌制成的肉类灌肠制品。
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1、首先一定要有肉，但含量多少不强求；
2、火腿肠中会加入盐、香辛料等调味品进行腌制，具体加了啥，是各个品牌的保密配方；
3、斩拌过程很重要，类似于做肉丸子时的搅打上劲，成品是否质地均一、口感良好，就看它了；
4、灌装进塑料肠衣后，经过高温加热，黏糊糊的肉酱会形成网状结构，变成有弹性的肉肠（爱吃火锅的小伙伴可以想象一下入锅前后的虾滑）。
国标的定义比较宽泛，给了各厂家随意发挥脑洞的机会，鸡、鸭、鱼、肉、玉米、蘑菇、小泡椒……全都能放，不过常见的，还是水、大豆蛋白和淀粉这老三样。
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