油焖大虾是鄂菜中极负盛名的一款美食，焖烧而成的小龙虾色泽艳丽、香味撩人，当然油焖大虾的做法并不复杂，尚滋味油焖大虾加盟品牌介绍做油焖大虾时需要注意的几点！QQ:15353064
[size=10.5000pt]一、选料。尚滋味在选料上注重品相，蒜喜独蒜，辣椒用四川的灯笼椒，花椒则是四川产大红袍，油焖大虾吃起来口感麻辣带劲！加盟热线:18616677462 [size=10.5000pt]二、烧制。小龙虾一定要洗净去沙囊去肠，用剪刀从尾翼处直线剪至头部方便入味。油入锅烧至八分热，倒入生姜、蒜头、辣椒、花椒，炒出香味后将虾入锅。然后大火翻炒，依次烹入白醋、料酒、老抽酱油少许着色，放胡椒粉适量翻炒。待小龙虾微红时，便将备好的香料（八角、小茴香、桂皮、白蔻、丁香、香叶等）与小龙虾炒匀，再加入白糖和鸡汤料继续炒匀。继而倒入啤酒将虾淹没，盖上锅盖改中小火焖一刻钟左右。汤汁快干时，投入葱白或香菜即可装盆享用了。 [size=10.5000pt]三、焖煮。油焖大虾乃是以油将虾焖之，焖时加入啤酒而非清水，啤酒比清水更易熬出香料的味道，易于龙虾锁住香味。
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