赣云肉丸子生产线是一套可以用于牛肉丸、鱼丸、猪肉丸、鸡肉丸、虾丸等等多种类丸子加工的设备。包含设备为鱼肉采肉机、绞肉机、三速制冷打浆机、双调速肉丸成型机、温控熟化水槽。 肉丸加工设备:42型立式不锈钢绞肉机、38型三速制冷打浆机、双调速肉丸成型机、1.5米智能温控煮丸水槽。如果是加工鱼丸可以用200B不锈钢鱼肉采肉机代替绞肉机。
加工流程例如牛肉丸 1.先将大块的牛肉切成较小的肉块(可以放入绞肉机进料口即可),通过绞肉机的绞切,将肉块绞成颗粒状的肉粒。 2.将绞切好的肉粒放入三速打浆机中,采用慢速打浆模式打浆(根据工艺选择加工模式),慢速打浆15分钟左右,在打浆过程中按照加工工艺依次加入配料,让肉浆和配料搅拌均匀即可。 3.将打好的肉浆放入成型机中成型,通过两个变频调速器,调试好肉丸圆度。成型好的肉丸会掉入煮丸子水槽中定型,定型1-2分钟后放入熟化水槽即可。
三速制冷打浆机这是一款多方面的肉丸打浆机,可根据不同肉丸加工工艺调节到不同的速度打浆,适用于加工多种肉丸,比如潮汕牛肉丸、猪肉丸、鱼丸、鸡肉丸、牛筋丸、温州瘦肉羹、福鼎肉片、鱼滑、虾滑等等。压缩机制冷功能做出来的肉丸口感鲜甜原滋原味,整个打浆过程都无需加冰,而且设计有自动出料功能,不仅出料方便而且解决了传统打浆机清洗难的问题。
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